อาหารศรีลังกา รสชาติอันเป็นเอกลักษณ์

เนื่องในโอกาสที่ประธานาธิบดีของประเทศศรีลังกาเดินทางมาเยือนประเทศไทยอย่างเป็นทางการ ห้องอาหารสไปซ์ มาร์เก็ต โรงแรมอนันตรา สยาม กรุงเทพฯ เลยจัดเทศกาลอาหารศรีลังกาเพื่อเป็นการต้อนรับและฉลองการมาเยือนของผู้นำระดับประเทศ โดยเชื้อเชิญเชฟศรีลังกาตัวจริงเสียงจริงจากโรงแรมในเครือไมเนอร์ โฮเทล กรุ๊ป คือ เชฟเบอร์นาร์ด จายาสุริยา เอ็กเซ็กคิวทีฟเชฟ โรงแรมอนันตรา พีซ ฮาเว่น ทังเกิล รีสอร์ท (Anantara Peace Haven Tangalle Resort) และเชฟประทีป ภารนมันนา เอ็กเซ็กคิวทีฟเชฟ โรงแรมอวานี คาลูทารา รีสอร์ท (Avani Kalutara) วันนี้-8 พ.ย.นี้เท่านั้น 

สำหรับอาหารศรีลังกามีเอกลักษณ์เช่นเดียวกับวัฒนธรรมประเทศของเขา โดยนอกจากจะอิ่มเต็มไปด้วยสารพัดวัตถุดิบท้องถิ่น ไม่ว่าจะเป็น ปลา มะพร้าว มะม่วง รวมไปถึงเครื่องเทศนานาชนิด คล้ายๆ กับอาหารอินเดีย แล้วยังมีหลายเมนูที่ได้รับอิทธิพลจากอาหรับ มาเลย์ และมัว รวมทั้งประเทศในยุโรป อย่างโปรตุเกส ดัตช์ อังกฤษ ที่เคยเข้ามาปกครองศรีลังกาอีกด้วย จนกลายมาเป็นความหลากหลายและผสมผสานกันเป็นเอกลักษณ์ที่แตกต่าง สำหรับอาหารศรีลังกามีเอกลักษณ์เช่นเดียวกับวัฒนธรรมประเทศของเขา โดยนอกจากจะอิ่มเต็มไปด้วยสารพัดวัตถุดิบท้องถิ่น ไม่ว่าจะเป็น ปลา มะพร้าว มะม่วง รวมไปถึงเครื่องเทศนานาชนิด คล้ายๆ กับอาหารอินเดีย แล้วยังมีหลายเมนูที่ได้รับอิทธิพลจากอาหรับ มาเลย์ และมัว รวมทั้งประเทศในยุโรป อย่างโปรตุเกส ดัตช์ อังกฤษ ที่เคยเข้ามาปกครองศรีลังกาอีกด้วย จนกลายมาเป็นความหลากหลายและผสมผสานกันเป็นเอกลักษณ์ที่แตกต่าง 

ถ้าพูดถึงความคล้าย ก็ต้องบอกว่า อาหารศรีลังกามีส่วนคล้ายกับอาหารอินเดียมากที่สุด เนื่องเพราะทั้งสองประเทศมีพื้นที่ติดต่อกัน จึงรับประทานอะไรคล้ายๆ กัน โดยเฉพาะการรับประทานแกงเป็นอาหารหลัก ซึ่งแกงที่ปรุงรสด้วยเครื่องเทศคล้ายๆ กัน ทั้งแกงปลา แกงไก่ แกงถั่ว หากต่างกันตรงที่แกงของศรีลังกาจะมีการใส่กะทิเพิ่มเติมเข้าไป เนื่องจากภูมิประเทศเป็นเกาะ ติดทะเลจึงมีต้นมะพร้าวเยอะ ซึ่งข้อดีก็คือช่วยให้อาหารหลายชนิดมีรสชาตินุ่มนวลกลมกล่อมขึ้น